Ортофосфорная кислота 85% (CAS 7664‑38‑2) – пищевой продукт класса FCC, соответствующий требованиям E338. Чистота концентрата ≥85 % при содержании примесей не более 5 ppm и ионов металлов ≤1 ppm, плотность 1,68 г/см³ при 20 °C, pH 1,5 в 10 % растворе. Ортофосфорная кислота представляет собой бесцветную, слегка вязкую жидкость, обладающую высокой способностью к образованию водных растворов с низким pH, что делает её незаменимым подкислителем в пищевой промышленности. В сочетании с карбонатами и бикарбонатами она образует стабильные буферные системы, позволяющие поддерживать заданный уровень кислотности в течение длительного периода хранения. Широко применяется в безалкогольных напитках для усиления вкуса, в кондитерских изделиях – для регулирования кристаллизации сахара, а также в масложировых смесях, где способствует эмульгированию и предотвращает расслоение жировых фаз. При производстве сывороточных протеинов и ферментированных продуктов ортофосфорная кислота стабилизирует ферментативные реакции, поддерживая оптимальный pH‑окружение для микробиологической активности. В технологических линиях, где требуется контроль над ростом микробов, её добавление в концентрациях 0,05‑0,2 % эффективно подавляет нежелательные бактерии без негативного влияния на вкусовые свойства продукта. Высокая степень очистки гарантирует отсутствие нежелательных металлов, что особенно важно при изготовлении фармацевтических и косметических формул, где даже следовые количества могут влиять на стабильность активных ингредиентов. При хранении следует использовать герметичные контейнеры из нержавеющей стали, избегать контакта с щелочными материалами и поддерживать температуру от +5 °C до +30 °C. При разбавлении до 0,1 % он эффективно стабилизирует pH в молочных напитках и способствует улучшению текстуры мороженого, предотвращая образование крупинок кристаллической структуры. При транспортировке рекомендуется использовать термостойкие контейнеры и соблюдать правила ООН по перевозке опасных грузов.
| H₃PO₄ | ≥85% |
| Fe | ≤5 ppm |
| As | ≤1 ppm |
| Стандарт | FCC |
Канистры 35 кг / Бочки 330 кг
Хранить ортофосфорную кислоту 85 % в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении, защищённом от прямого солнечного излучения и источников тепла. Упаковка должна быть герметично закрытой, без повреждений, чтобы предотвратить попадание влаги и загрязнителей. При хранении соблюдать температурный диапазон, характерный для большинства кислотных растворов (не выше 25 °C). Срок годности определяется датой производства и условием целостности упаковки; при соблюдении рекомендаций срок сохраняется несколько лет. При работе использовать защитные перчатки, очки и одежду, избегать контакта с щелочными веществами и органическими материалами, а также обеспечить надёжную вентиляцию.
