Уксусная кислота пищевого сорта (CAS 64‑19‑7) поставляется в виде ледяного концентрата с чистотой ≥ 99,5 %, без цвета и соответствует пищевому стандарту E260. Продукт используется как регулятор кислотности и консервант в производстве уксуса, маринадов, консервов и пищевых добавок. Высокая степень очистки обеспечивает стабильный pH‑≈ 2,8 при 20 °C, что позволяет точно контролировать технологические процессы без риска появления посторонних примесей. Ледяная форма облегчает транспортировку и хранение: при температуре − 20 °C материал сохраняет свои свойства, а при комнатной температуре быстро переходит в жидкую фазу, готовую к дозированию. Уксусная кислота широко применяется в хлебопекарной отрасли для улучшения структуры теста, в молочной промышленности – для стабилизации йогуртов и сыра, а также в кондитерском производстве для регулирования вкуса и продления срока годности. В сочетании с натриевой солью (NaCl) она образует эффективные маринадные растворы, а при добавлении сахара обеспечивает мягкую кислотно‑сладкую балансировку в соусах и заправках. При работе с концентратом рекомендуется использовать герметичные ёмкости из нержавеющей стали, избегать контакта с сильными окислителями и поддерживать вентиляцию помещения. При дозировании часто используют автоматические дозаторы, позволяющие точно регулировать количество добавляемой кислоты в зависимости от требуемого уровня pH. При хранении рекомендуется использовать герметичные ёмкости из нержавеющей стали, избегать контакта с сильными окислителями и поддерживать вентиляцию помещения. Благодаря строгому контролю качества и наличию полной документации, наш пищевой уксусный концентрат отвечает самым высоким требованиям пищевой промышленности в Центральной Азии. При работе с уксусной кислотой рекомендуется использовать защитные перчатки из нитрилового материала и очки, а также обеспечить наличие вытяжного вентилятора. Уровень влажности в складском помещении не должен превышать 60 % для предотвращения конденсации. Кроме того, при длительном хранении следует контролировать отсутствие кристаллизации, а при необходимости перемешивать раствор для поддержания однородности.
| Концентрация | ≥99.5% (ледяная) |
| Цвет | Бесцветная |
| Стандарт | Пищевой |
Канистры 30 кг / Цистерны
Уксусную кислоту пищевого сорта следует хранить в сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямого солнечного света и источников тепла. Температура хранения – от +5 °C до +25 °C; при более высоких температурах может ускориться испарение и снижение концентрации. Продукт упакован в герметичные металлические или полимерные контейнеры, которые необходимо проверять на отсутствие коррозии, протечек и повреждений упаковки. Срок годности обычно составляет 24 мес. при соблюдении указанных условий. При работе с кислотой использовать защитные перчатки, очки и вентиляцию, избегать контакта с кожей и вдыхания паров.
