Global Optimals taqdim etayotgan oziq-ovqat kraxmallari (CAS 9005-25-8) – yuqori sifatli mahsulot, GOST va ISO standartlariga mos. Kraxmaldagi asosiy komponentlar – amiloz va amilopektin; amiloz hosil qiladigan to‘g‘ri zanjirlar tez qalinlashuvga olib keladi, amilopektin esa tarmoqli tuzilma bilan elastiklikni oshiradi. Bu tuzilma kraxmalni issiqlikda jelga aylanib, shaffof, silliq matritsalar yaratish imkonini beradi. Kukkajo‘xori kraxmalining o‘rtacha viskoziteti va fermentlarga nisbatan past sezgirligi uni glütenizatsiz konfet mahsulotlari, masalan, marmelad, muzqaymoq va qoplamalarda qo‘llashga mos qiladi – u kristallanishni kamaytiradi va qiyma tuzilishini barqarorlashtiradi. Bug‘doy kraxmalida amilopektin miqdori yuqori bo‘lgani sababli, u xamir ichida gazni ushlab turish, hajmni oshirish va nonning ichki tuzilishini yaxshilashda, ayniqsa xamirdagi fermentlar bilan birgalikda ishlatilganda, samarali. Kartoshka kraxmalining past erish harorati va yuqori jel hosil qilish qobiliyati yog‘-yog‘li mahsulotlarda, masalan, mayonez, sous va emulsiya tizimlarida stabilizator sifatida keng qo‘llaniladi, shuningdek, glütenizatsiz makaron va qandolatlarda ham foydalidir. Granulometrik diapazon 20–150 µm bo‘lgani sababli, kraxmal tez eriydi, viskozitetni aniq nazorat qilishga yordam beradi va ishlab chiqarish jarayonida homogenlikni taʼminlaydi. Past namlik darajasi mahsulotni 15–25 °C haroratda, 60 % dan past nisbati bo‘lgan havoda uzoq muddat saqlashga imkon beradi, bu esa katta ishlab chiqarish korxonalarida inventarizatsiya xarajatlarini kamaytiradi. Mijozning maxsus talablariga mos ravishda kraxmalni qisman gidroliz, oksidlanish yoki fermentativ tayyorlash orqali modifikatsiya qilish mumkin, bu esa formulalarga maxsus tekstura yoki stabilizatsiya xususiyatlarini qo‘shadi. To‘liq hujjat paketi (Texnik tavsif, Xavfsizlik varaqasi, Analiz sertifikati) elektron shaklda taqdim etiladi, 25 kg yopiq paketlarda seriya raqami bilan belgilangan, bu esa mahsulotni kuzatish va sifat nazoratini osonlashtiradi.
| Влажность | ≤14% |
| Зольность | ≤0.2% |
| Белизна | ≥90% |
| Стандарт | ГОСТ/ISO |
Qoplar 25 kg
Kraxmalni barqaror xususiyatlarini saqlash uchun uni quruq, yaxshi havalandiruvchi xonada, 15 °C‑dan 25 °C‑gacha bo‘lgan haroratda saqlash tavsiya etiladi, to‘g‘ridan‑to‘g‘ri quyosh nuri va kondensatsiyadan himoya qilish lozim. Qadoqlash yaxlitligi saqlangan taqdirda, mahsulotning saqlash muddati odatda 12 oyni tashkil etadi. Transport va yukni bo‘shatishda zarba, tushish va suv bilan aloqani oldini olish, guruchlanish va granulometrik o‘zgarishlarni oldini olish zarur. Qadoqning yopiq, shikastlanmagan va namlik belgilaridan holi bo‘lishi kerak.
