Ortofosfat kislota 85% (CAS 7664‑38‑2) – oziq‑ovqat sinfi FCC, E338 standartiga mos. Sofligi ≥85 % bo‘lib, ifloslik ≤5 ppm, metall ionlari ≤1 ppm, zichligi 1,68 g/cm³ (20 °C), 10 % eritmada pH 1,5. Ortofosfat kislota rangsiz, ozgina yopishqoq suyuqlik bo‘lib, suvda tez eriydi va kuchli kislotalik xususiyatga ega, shu sababli oziq‑ovqat sanoatida asosan podkislot sifatida qo‘llaniladi. U karbonat va bikarbonat bilan bufer tizimlarini yaratadi, bu esa mahsulotning pH darajasini uzoq muddat barqaror saqlashga yordam beradi. Ichimliklarda ta’mni kuchaytiradi, konfetlarda shakar kristallanishini nazorat qiladi, yog‘‑yog‘li aralashmalarda emulsiyani mustahkamlaydi va yog‘ fazalarining ajralishini oldini oladi. Fermentlangan oziq‑ovqat va sut‑proteinli mahsulotlarda fermentativ jarayonlarni barqarorlashtiradi, optimal pH muhitini ta’minlaydi. 0,05‑0,2 % konsentratsiyalarda mikroorganizmlarning o‘sishini cheklashga yordam beradi, shu bilan birga ta’mga salbiy ta’sir ko‘rsatmaydi. Yuqori tozalash darajasi metall ionlari yo‘qligini kafolatlaydi, bu farmatsevtik va kosmetik formulalarda muhim, chunki kichik miqdordagi metall ham faol ingredientlarning barqarorligiga ta’sir qilishi mumkin. Saqlashda zanglamaydigan po‘lat idishlarda, yopiq holatda, +5 °C‑+30 °C harorat oralig‘ida, kislotali materiallarga yaqin joylardan uzoq tutish tavsiya etiladi. 0,1 % konsentratsiyada sut ichimliklarida pH ni barqarorlashtadi, muzlatilgan desertlarning teksturasini yaxshilaydi, kristallanishni kamaytiradi. Transportda issiqga chidamli konteynerlardan foydalanish va BMT xavfsizlik qoidalariga rioya qilish tavsiya etiladi.
| H₃PO₄ | ≥85% |
| Fe | ≤5 ppm |
| As | ≤1 ppm |
| Стандарт | FCC |
Kanistralar 35 kg / Bochkalar 330 kg
Ortofosfor kislotasini 85% saqlash uchun quruq, sovuq va yaxshi ventilyatsiyalangan xonada, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va issiq manbalardan himoyalangan joyda saqlash tavsiya etiladi. Qadoqlash yaxlit yopiq, shikastlanmagan bo‘lishi kerak, suv va ifloslanish kirib kelmasin. Haroratni 25 °C dan oshirmaslik, umumiy kislota eritmalariga xos sharoitda saqlash kerak. Muddat ishlab chiqarish sanasiga va qadoqlash holatiga bog‘liq; tavsiya etilgan sharoitda bir necha yil davomida saqlash mumkin. Ishlashda himoya qo‘lqopi, ko‘zoynak va kiyim kiyish, asosiy bazik yoki organik moddalar bilan aloqani oldini olish, hamda yetarli ventilyatsiyani ta’minlash zarur.
