Тошкентда истеъмол учун каустик сода (NaOH) 99,9% (CAS 1310‑73‑2) таъминлайди. Тоза 99 % дан кам эмас, ифлослик ≤5 ppm, гранул ёки қирқим шаклида. Қаустик сода ёғларнинг қўшилган кислоталигини неутраллаш, машиналарни ювиш, нон ва печенье ишлаб чиқаришда pH назорати ва ферментацияни тезлаштиришда кенг қўлланилади. Ушбу гидроксиднинг реактивлиги ёғ ва протеин қолдирмаларини тез йўқотишга имкон беради, маҳсулот сифати ошади. Умуман, NaOH қўшилган сувда қувватли асосий еритма яратиб, мева ва сабзавотларнинг ювиш жараёнида микробларнинг ўсишини камайтиради, шунингдек қанд ва шоколад ишлаб чиқаришда қувватли pH‑ни назорат қилиш орқали кристаллизация ва текстурани яхшилайди. Қаустик сода бошқа асосий агентлар, масалан натрий карбонати билан биргаликда буфер тизимларини яратишда ҳам фойдаланилади, бу технологик муҳитни барқарор сақлашга ёрдам беради. Сақлашда сувсиз, совуқ (5‑30 °C) ва ҳаво айланишини таъминловчи жойда, намликка қарши ҳимоя керак, чунки NaOH сув билан тез реакцияга кириши мумкин. Упаковка – 25 кг герметик мешоклар, тўлиқ маркировка, ТТХ (TDS), Хавфсизлик листи (SDS) билан таъминланади. Ҳимоя қўлқоп, кўзойнак ва вентиляция талаб этилади; сувга секирганда, паст қисмларга қўшиб, доимий аралаштириш керак. Технологик жараёнларда одатда 1 г NaOH ни 10 мл сувга қўшиб, керакли асосий концентрацияни олиш мумкин, бу эса сувнинг тез иссиқланишини олдини олади. Қайтарилган еритмани қўллашда, масалан, ёғларни йўқотишдан сўнг, кислотали еритмалар (масалан сирка) билан нейтрализация қилиш орқали маҳсулотнинг pH‑сини 6‑7 даражада сақлаш тавсия этилади.
| NaOH | ≥99% |
| Fe | ≤5 ppm |
| Форма | Хлопья/гранулы |
Qoplar 25 kg / MKR 1000 kg
Kautik soda oziq-ovqat sinfi quruq, yaxshi havalandiruvchi xonada, namlik va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan holda saqlanishi kerak. Tavsiya etilgan harorat +5 °C dan +25 °C gacha; bu diapazondan tashqarida eritiluvchanlik va fizik xususiyatlar o'zgarishi mumkin. Qadoqlash yaxlitligi saqlangan taqdirda, odatda 24 oy muddatga amal qiladi. Ishlashda himoya qo'lqoplari, ko'zoynak va kiyimlardan foydalanish, eritishdan oldin suv bilan aloqani oldini olish, hamda qadoqlashning shikastlanmaganligini tekshirish zarur.
