Sirka kislota oziq-ovqat (CAS 64‑19‑7) 99,5 % dan yuqori sofliqda, rangsiz va E260 me'yoriga mos holda yetkazib beriladi. Ushbu oziq-ovqat konsentrati kislotalikni nazorat qilish, konservant sifatida sirka, marinat, konservalar va oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. 20 °C da pH ≈ 2,8 bo'lib, jarayonlarda aniq pH balansi ta'minlanadi va begona moddalar xavfi kamayadi. Muz holatida (−20 °C) saqlash qulay, transportda barqarorlikni saqlaydi, xona haroratida tez eriyadi, bu esa dozani osonlashtiradi. Sirkani turli sanoat tarmoqlarida, jumladan, nonvoylikda xamirning strukturasini yaxshilash, sut mahsulotlarida (yogurt, pishloq) pH barqarorligini ta'minlash, shuningdek, konfet va souslarda ta'mni muvozanatlashtirish va muddatini uzaytirish uchun qo'llashadi. Natriy xlorid (NaCl) bilan birga ishlatilganda marinadlar samaradorligini oshiradi, shakar bilan aralashtirilganda kislotalik‑shirinlik muvozanati hosil bo'ladi. Dozalash jarayonida avtomatik dozatorlar yordamida kerakli pH darajasiga aniq erishish mumkin. Saqlashda zanglamas po'lat idishlardan foydalanish, kuchli oksidlovchi moddalar bilan aloqani oldini olish va yaxshi ventilyatsiyani ta'minlash tavsiya etiladi. Ish joyida himoya ko'zoynaklari, nitril qo'lqoplari va havoni chiqaruvchi ventilyatorlar ishlatilishi shart. Qadoqlashda 200 L oziq-ovqat sifatidagi plastmassa yoki metall idishlar tavsiya etiladi, ichki yuzasi korroziyaga chidamli bo'lishi kerak. Uzun muddatli saqlashda kristallanishning oldini olish uchun aralashmani muntazam aralashtirish, haroratni 15‑25 °C oralig'ida ushlab turish va namlikni 60 % dan oshirmaslik muhimdir.
| Концентрация | ≥99.5% (ледяная) |
| Цвет | Бесцветная |
| Стандарт | Пищевой |
Kanistralar 30 kg / Sisterlar
Sovuq turdagi ovqatga mo‘ljallangan sirka kislotasini quruq, yaxshi ventilyatsiyalangan, to‘g‘ridan‑to‘g‘ri quyosh nuri va issiq manbalardan himoyalangan xonada saqlash lozim. Saqlash harorati +5 °C dan +25 °C gacha bo‘lishi tavsiya etiladi; yuqori haroratda bug‘lanish va konsentratsiya pasayishi mumkin. Mahsulot metall yoki polymer idishlarda, muhrlangan holatda yetkazib beriladi; idishning korroziya, yoriq yoki oqim belgilari tekshirilishi shart. Shartlarga rioya qilingan taqdirda saqlash muddati 24 oyni tashkil etadi. Ishlashda himoya qo‘lqoplari, ko‘zoynak va yaxshi ventilyatsiyadan foydalanish, teri bilan bevosita aloqani va bug‘larni nafas olishni oldini olish zarur.
